Discurs cun Urs Auchter (28), Sagogn

"Ins sto anflar la balantscha denter passiun e rentabilitad" e perquai è Urs Auchter, ch’è cuschinier passiunà, sa decidì da far uss anc la scola da hotellaria a Turitg. Il giuven sursilvan ha gia cuntanschì bler sco cuschinier. Uschia è el stà cun 22 onns "chef de cusine" en il restaurant Paulaner’s a Passug, è stà nominà l'onn 2006 per il "ICD Award " en la categoria "New Talent" ed ha survegnì l’onn 2009 12 puncts Gault Millau per sia cuschina en il "Zunfthaus zur Rebleuten" a Cuira. El fetschia uss ina sort pausa creativa per decider alura en tge direcziun ch’el veglia dar "gas" en il futur.
Redacziun: Prisca Bigliel