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Il mars en cuschina Improvisar a moda structurada

Valentin Bezzola è student da Jazz e hobi-cuschinunz. RTR ha fatg ina visita en la cuschina da l'Engiadinais a Berna.

La cuschina da Valentin Bezzola sa lascha descriver cun trais chavazzins: improvisada, structurada ed adina autra. Il student da Jazz, che pendulescha savens tranter Berna e Turitg cuschina sez la gronda part da quai ch'el mangia.

90% da quai che jau mangel cuschin jau mez.
Autur: Valentin Bezzola hobi-cuschinunz

Durant l’emna è l’Engiadinais bler en gir. Da la scol’auta a concerts, da lecziuns ch’el dat a provas da sia band. Da las provas enavos en si’abitaziun a Berna, nua ch’el abitescha cun sia amia. Sch’el ha ina giada temp cuschina Valentin Bezzola gugent e gist per plirs dis.

Improvisaziun sco fil cotschen

La cuschina da Valentin Bezzola sa preschenta sumegliant a la musica da jazz. I na dat mai duas giadas il medem, i vegn adina improvisà cun quai ch’è avant maun ed i na vegn mai cuschinà tenor recept. Cunzunt tge che l’abunament da verdura porscha dat avant tge ch’i vegn cuschinà. Structurada è la cuschina dal bassist tuttina. El ha gia da giuven stuì gidar en cuschina ed ha durant intgins onns lavurà en ina cuschina d’ina ustaria da quartier a Turitg, nua ch’el ha pudì emprender diversas tecnicas e process, dals quals ch’el po profitar oz. Cunzunt da cuschinar effizient, senza sguazzar mangiativas, da far «mise en place» e da lavurar schuber ha Valentin Bezzola er oz anc intus.

Jau na desist da naginas mangiativas, en mia cuschina na datti però da princip nagins products d'animals.
Autur: Valentin Bezzola student da Jazz

La cuschina da Valentin Bezzola sa preschenta da princip senza products d’animals, dentant datti excepziuns tar occasiuns spezialas u cun mangiar ordaifer. Vinavant metta il musicist pais sin products regiunals, stagiunals e nua ch'i va era biologics. Quai n’è betg casualitad, sia mamma manava durant intgins onns in negozi da products dietetics.

Mia cuschina è influenzada da trais dunnas: Mia mamma, mia nona ed ina cuschinunza ch'ha lavurà cun mai.
Autur: Valentin Bezzola musicist e hobi cuschinunz

RTR Nossa cuschina 10:15

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