temp da preparaziun: ca. 30 minutas
temp da paus: ca. 2-3 uras
furma da pettas: ca. 25 cm x 11 cm
Recept per telechargiar | Rezept zum Nachkochen
Ingredienzas
- 100 g latg
- 12 g levon frestg
- 300 g farina
- 75 g paintg
- 1 bagiauna da vaniglia
- 2 ovs
- 1 presa sal
- 20 g zutger
- 40 g zutger brin
- 50 g quagliada
- 1 tschadun pitschen chanella
- 1 tschadun pitschen cacau da coier (senza zutger)
- 4 tschaduns gronds latg
Preparaziun
- Stgaudar 100 g latg fin ch'el è tievi e dissolver lien 12 g levon frestg.
- Sbatter 1 ov cun ina furtgetta en ina cuppina.
Preparaziun da la 1. pasta
- Truschar la mesadad da la maschaida da latg (56 g) cun 140 g farina, 25 g paintg, la pulpa d'ina mesa bagiauna da vaniglia, 30 g quagliada, la mesadad da l'ov sbattì (ca. 25 g), ina presa sal e 20 g zutger ed empastar ca. 5 minutas ad ina massa guliva.
- Furmar la pasta ad ina culla e la metter en ina cuppa. Cuvrir cun in sientamauns da vaschella umid e laschar levar la pasta en temperatura da stanza 2-3 uras fin ch'ella è sa dublegiada.
Preparaziun da la 2. pasta
- Truschar la mesadad da la maschaida da latg (56 g) cun 160 g farina, 50 g paintg, la pulpa d'ina mesa bagiauna da vaniglia, 20 g quagliada, la mesadad da l'ov sbattì (ca. 25 g), ina presa sal, 40 g zutger brin, 1 tschadun pitschen chanella ed 1 tschadun pitschen cacau ed empastar ca. 5 minutas ad ina pasta guliva.
- Furmar la pasta ad ina culla e la metter en ina cuppa. Medemamain la cuvrir cun in sientamauns da vaschella umid e laschar levar la pasta en temperatura da stanza 3-4 uras fin ch'ella sa dublegiada.
Preparaziun da las lindornas da levon cun chanella
- Zullar las duas pastas levadas a dus rectanguls da mintgamai ca. 25 cm x 30 cm.
- Entagliar ca. 10 cm la pasta clera da la vart curta (vesair il video).
- Metter sisura la pasta stgira e rudlar en la vart curta, uschia ch'ils tagls èn a la fin sin la vart sura da la petta.
- La rolla duess esser uschè lunga sco quai che la furma da pettas è lada.
- Unscher la furma da pettas cun paintg e metter lien la rolla da pasta cun ils tagls vers ensi.
- Danovamain cuvrir la petta cun in sientamauns da vaschella umid e laschar levar ella 30 minutas en in lieu chaud.
- Prestgaudar il furnel sin 180 grads (chalira da sura e da sut).
- Penellar la petta cun latg.
- Far coier la petta ca. 35 minutas sin 180 grads (temperatura da sura e da sut), la cuvrir suenter max. 20 minutas cun folia d'aluminium ubain palpiri da furnel per evitar che la surfatscha vegnia memia stgira.
