Zuoz: Innovaziun e tuttina restar autentic è il recept da success

Gian Rico Blumenthal avant l'ustaria Dorta.
Legenda da maletgs: Gian Rico Blumenthal avant l'ustaria Dorta. RTR, A. Caprez

Il restaurant Dorta a Zuoz è dapi 20 onns en possess da Gian Rico Blumenthal. L'engiadinais ha manà sez lustaria cun stgars 140 plazzas ils emprims 5 onns. Dapi là ha il manaschi midà be duas giadas locatur.

Restà è anc adina la purschida tradiziunala d'ina cuschina cun tratgs tipics grischuns e valtellinais en l'ustaria che sa chatta a l'ur dal minz da la vischnanca da Zuoz.

Oriundamain era l'edifizi ina puraria cun ina tur daspera en il possess da l'uvestgieu da Cuira. Dal 1972 aveva Reto Casty transfurmà la Curt Dorta en in'ustaria. Anc oz ves ins la tipica part cun miraglia e tromas da lain. Il restaurant consista da pliras localitads, tranter auter er ina bar ch'è daventada ils ultims onns il lieu d'inscunter per la giuventetgna da la regiun. (rtr/ac)

Autur/a: RTR/dh