Gualtiero Marchesi valeva sco fundatur da la nova cuschina talian. Marchesi aveva fatg in emprendissadi da cuschinunz en l'Hotel Kulm a San Murezzan. El era sa scolà vinavant en l'Italia, en Svizra ed en Frantscha.
Per sasez è cuschinar ina scienza. Igl è la lavur dal cuschinunz da far ordlonder art.
Restaurant premià
Il 1977 aveva el avert in restaurant a Milaun. Otg onns pli tard ha quel survegnì sco emprim local talian trais stailas dal guid da restaurants Michelin.
Università Marchesi
Ils ultims mais era Gualtiero Marchesi cunzunt vegnì enconuschent en il Puschlav perquai ch'el vuleva realisar en l'anteriur Centro Tecnologico del Legno ina universitad da cuschinar.
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