Pêche melba è dentant dapli che be in persic ord la cuppa sin glatsch da vaniglia. En il rezept original vegn il persic stufà en ina maschaida d'aua e zutger, mess sin glatsch e surtratg cun puré d'ampuaunas.
L'inventader Georoges Auguste Escoffier ha cuschinà quasi si'entira vita. Cun 13 è el ì tar ses aug en emprendissadi e cun 18 onns ha el gia surpiglià la cuschina da l'hotel Bellevue datiers da Nizza. Pli tard ha el midà en il Petit Moulin Rouge a Paris.
Schizunt durant la guerra tranter ils Franzos ed ils Tudestgs ha Georges Auguste Escoffier cuschinà. L'emprim per il stab general franzos, lura en l'arrest tudestg. Cura ch'el è puspè vegnì liber ha el cuschinà enavant - per il César Ritz a Monte Carlo ubain per il Savoy u il Ritz Carlton a Londra.
Cun ses Guide Culinaire ha Escoffier lura definitivamain survegnì renum mundial. Quai cudesch vala sco la basa, quasi la bibla per la cuschina dal 20avel tschientaner.
