Co chattar ustarias cun puncts e stailas?

Las duas pli impurtantas e renumadas valitaziuns da restaurants èn d'in maun las stailas da «Guide Michelin» da l'auter ils puncts da «Gault Millau».

Il Guide Michelin reparta stailas il Gault Millau chapitschas.
Legenda da maletgs: Il Guide Michelin reparta stailas il Gault Millau chapitschas. Keystone

Mo sulet paucs restaurants survegnan blers puncts, nundir stailas. Ma co funcziuna il sistem da valitaziuns e co pon ins alura chattar las ustarias premiadas en il Grischun?

Il «Guide Michelin» reparta stailas

ina * – ina fitg buna cuschina, chha merità l'attenziun dals osps.
duas ** – ina excellenta cuschina, che ha merità ina visita.
trais *** – ina da las meglras cuschinas insumma.
En Svizra datti actualmain 118 restaurants che dastgan purtar stailas. 96 han ina staila, 19 han duas stailas, e trais han trais stailas.
In da quels trais restaurants è il restaurant «Schauenstein» d'Andreas Caminada, a Farschno.

«Gault Millau» reparta puncts

Qua datti ina stgala tranter 1 e 20 puncts.
Sch'in restaurant ha tranter:
13 e 14 puncts, vegn el premià cun in simbol d'ina chapitscha da cuschiniers
15 e 16 puncts, vegn el premià cun dus simbols d'ina chapitscha da cuschiniers
17 e 18 puncts, vegn el premià cun trais simbols d'ina chapitscha da cuschiniers
19 e 20 puncts, vegn el premià cun trais simbols d'ina chapitscha da cuschiniers
Sch'ins ha gust da mangiar en in tal restaurant che ha l'onur d'esser premià alura chattan ins las valitaziuns avant il restaurant vid ina tavla.

Magazin «marmite» ha chattà buns restaurants en il Grischun

Nus avain discurri cun Andrin Willi, manader publicistica tar il magazin da spaisas e bavrondas «marmite». El ha tranter auter sclerì, nua ch'ins po consumar el Grischun in bun menu – per in bun pretsch.

Autur/a: Ivo Orlik