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Rezept aus Graubünden Maluns

Ein Klassiker aus Graubünden. Früher durfte dieses Kartoffelgericht bei keiner Hochzeit fehlen.

Die Bündner Spezialität Maluns.
Legenda: Die Bündner Spezialität Maluns. RTR

So bereiten Sie die Maluns vor:

Zubereiten: ca. 1 h

Zutaten

  • 750 g Kartoffeln (in der Schale am Vortag gekocht)
  • ca. 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 200 g Butter

Zubereitung

  1. Kartoffeln mit der Röstiraffel raffeln.
  2. Mehl, Salz und Muskatnuss mit den Kartoffeln mischen.
  3. Masse in zwei Portionen mit einem Stück Butter in der Bratpfanne braten. Fleissig rühren und von Zeit zu Zeit ein Stück Butter beifügen. Bis die Maluns fertig sind dauert es 30-45 Minuten.
Mit Apfelmus und Alpkäse serviert schmecken die Maluns ausgezeichnet.

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